Am 29. April habe ich Claudio vertrauensvoll in die Hände von Rainer gegeben einer meiner tollen Trainer aus meinem Team und habe mich in den Flieger Richtung Bali gesetzt. Nicht um hier Ferien zu machen, sondern für eine tolle Weiterbildung als Raw Food Chef.
Ich gebe ja schon seit über 1 Jahr Workshops im Bereich der Rohkost Ernährung und habe sehr viele kleinere Weiterbildungen gemacht, aber jetzt wird es Zeit, dass ich mal so richtig professionell nicht nur den medizinischen Ansatz dazu verstehe, den ich bis dato gelernt und weitervermittelt habe, sondern auch mal so richtig die fanzy Gourmet Küche erlerne.
Natürlich geht der Gesundheitsaspekt hier auch nicht verloren wir lernen viel über die Enzyme, Nährstoffe die unser Körper in verschiedenen Lebensphase benötigt, auch sehr viel über fermentierte Speisen, die sehr wichtig sind für unseren Körper wie Sauerkraut, Kimchi oder auch Wasserkefir und selbstgemachtes Kombucha.
Und sehr spannend ist es gewesen auch nochmals in die Superfoods einzutauchen, denn es gibt so unendlich viele und manche davon hatte ich auch noch nicht im Einsatz.
Was sind Superfoods wirst du dich jetzt fragen?
Superfoods sind pflanzliche Lebensmittel, die über einen besonders hohen und konzentrierten Anteil an wertvollen Inhaltsstoffen verfügen.
Ich verwende schon seit langem für meine Smoothies z.B. Mesquite, Acai, Maca, Bienenpollen, Spirulina, Moringa Pulver und einige mehr. Das würde jetzt aber meinen Blog sprengen euch zu erklären für was sie alles gut sind. Da müsst wirklich mal in einem meiner Workshops kommen.
Die Tage vergehen wie im Flug und mir kommt es schon vor als hätten wir soo viel gelernt. Besonders gut fand unser eigenes veganes Rohkost Joghurt aus jungen Kokosnüssen – sind halt leider schwierig in der Schweiz zu bekommen, aber es schmeckt auch gut mit Mandeln oder Cashewkernen.
Und natürlich durfte bis dato auch die rohe selbstgemachte Pasta aus Zucchini mit einer herrlichen Tomatensauce nicht fehlen.
Ich bin ja nicht so eine Süsse und habe selbst auch schon Rohkostschokolade hergestellt.
Jedoch heute durften wir so richtig in die Schokoladentöpfe tauchen und für mich ist es auch immer faszinierend zu sehen wie die Früchte dazu aussehen – ich habe vorher noch nie eine frische Kakaobohne gegessen und das sind echt tolle Erlebnisse und geben dem ganzen auf einmal eine ganz andere Wertschätzung.
Es stand auch schon der Besuch einer Spirulina Farm am Programm. Spirulina sind Algen, die sehr empfindlich in der Gewinnung sind und wirklich bei der Herstellung ein fundiertes Wissen benötigen, um sie nährstoffreich und biologisch gedeihen zu lassen. Aber es ist wirklich ein Superfood sondergleiche.
